Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

-->

Вкусное и довольно питательное постное блюдо. Дно корзинок формируем из кружочков помидоров, а бока – из тонких слайсов моркови. Заполняем овощные корзинки кускусом с грибами и запекаем в духовке. Продукты отлично сочетаются между собой и в дополнение красивая подача вмиг вызывает интерес и аппетит.

Продукты (на 3 порции)

Кускус – 70 г

Морковь (крупная) – 300 г (2 шт.)

Помидоры – 250-300 г (2-3 шт.)

Шампиньоны – 100 г

Масло растительное – 20 мл

Чеснок – 1-2 зубчика

Укроп свежий – 2-3 веточки

Паприка молотая – 1/3 ч. ложки

Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептКорзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам понадобится фольга и пергаментная бумага.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Любым способом доводим до кипения 140 мл воды. Кускус заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке).

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

В сковороде разогреваем масло и обжариваем грибы до румяности, 7 минут.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Измельчаем зелень.
Чеснок очищаем и мелко рубим.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Морковь очищаем и нарезаем тонкими слайсами с помощью овощерезки.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

В миске смешиваем кускус, грибы, укроп, чеснок, паприку и соль.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Помидоры нарезаем кружочками примерно одинакового размера (нужно 6 шт.).

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
Фольгу (2-3 слоя) разрезаем на 6 длинных полосок шириной примерно на 1 см больше, чем ширина полоски моркови. Одну сторону фольги смазываем растительным маслом.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда кружки помидоров.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Оборачиваем помидоры полосками моркови в несколько слоёв, делая кольцо. Морковь закрепляем подготовленными полосками фольги.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Выкладываем в получившиеся корзинки из моркови кускус с грибами.
Отправляем заготовки в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Готовое блюдо немного остужаем и снимаем фольгу.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Корзинки из моркови с кускусом, грибами и помидорами, запечённые в духовке, готовы.

Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com