Винегрет в тарталетках

Винегрет в тарталетках

Украшение и подача любого салата имеет большое значение, особенно это касается праздничного стола. Сервировка в тарталетках – это удобно и практично. В тарталетках из песочного теста (вафельные быстро размокают) можно подать абсолютно любой салат. Винегрет – не исключение. Из простого овощного салата винегрет моментально превращается в яркую и аппетитную закуску и вмиг разлетается со стола!

Продукты (на 15 порций)

Тарталетки песочные — 15 шт.

Картофель — 240 г

Свёкла — 190 г

Огурец солёный — 100 г

Горошек зелёный консервированный — 80 г

Морковь — 70 г

Лук репчатый красный — 40 г

*

Для заправки:

Лимонный сок — 0,5 ст. ложки

Масло подсолнечное ароматное — 2 ст. ложки

Горчица зернистая — 30 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептВинегрет в тарталетках

Винегрет в тарталетках

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Свёклу, картофель и морковь, не очищая от кожуры, тщательно вымойте под проточной водой — для этого удобно использовать жёсткую сторону чистой кухонной губки.

Винегрет в тарталетках

В одну кастрюлю выложите картофель и морковь и залейте водой вровень. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума. Варите картофель с морковью примерно 25-30 минут, до мягкости и полной готовности. Спустя время воду слейте и дайте овощам полностью остыть.

Винегрет в тарталетках

Параллельно с отвариванием картофеля и моркови отварите свёклу. Для этого свёклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, около 45-50 минут. Слейте воду и дайте свёкле полностью остыть.

Винегрет в тарталетках

Остывшие морковь, картофель и свёклу очистите от кожуры.

Винегрет в тарталетках

Свёклу нарежьте маленькими кубиками.

Винегрет в тарталетках

Картофель нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и свёклу.

Винегрет в тарталетках

Морковь также нарежьте кубиками.

Винегрет в тарталетках

У солёного огурца обрежьте края. Нарежьте огурец маленькими кубиками.

Винегрет в тарталетках

Красный лук очистите и нарежьте очень маленькими кубиками.

Винегрет в тарталетках

В миске или глубоком салатнике соедините свёклу, картофель, морковь, лук, солёный огурец и консервированный горошек.

Винегрет в тарталетках

Теперь приготовьте заправку. Для этого в пиале соедините лимонный сок, подсолнечное ароматное масло, зернистую горчицу, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Винегрет в тарталетках

Перемешайте. Заправка готова.

Винегрет в тарталетках

Добавьте заправку к подготовленным компонентам салата.

Винегрет в тарталетках

Перемешайте и поставьте салат в холодильник на 20-30 минут.

Винегрет в тарталетках

Перед подачей салата на плоскую тарелку выложите тарталетки из песочного теста.

Винегрет в тарталетках

В тарталетки выложите салат.

Винегрет в тарталетках

Каждую тарталетку украсьте листиком петрушки.

Винегрет в тарталетках

Винегрет в тарталетках готов, можно подавать.

Винегрет в тарталетках

Яркий и вкусный салат в тарталетках выглядит ещё аппетитнее.

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com